مرق البامية البحرينية

المكونات

٥٠٠ جم دجاج مقطع (أفخاذ أو صدور)

١٠–١٢ حبة بطاطس صغيرة أو ٣–٤ بطاطس كبيرة مقطعة

٢ بصل أحمر مقطع

٤ حبات طماطم مقطعة

عصير ٢ ليمون

١ رأس ثوم (يُشق قليلًا)

زيت زيتون

٢ ملعقة طعام معجون طماطم

١ مكعب مرق (ماجي)

١ ملعقة طعام كمون

١ ملعقة طعام كركم

١ ملعقة طعام فلفل أسود

١ ملعقة طعام مسحوق ثوم

ملح حسب الرغبة

 

طريقة التحضير

يُحمر البصل في زيت الزيتون، ثم تُضاف البهارات وتُقلّب لدقائق حتى تختفي نكهة البودرة.

يُضاف الدجاج ويُقلب حتى يتغير لونه.

تُضاف البطاطس ثم البامية، ويُضاف رأس الثوم (بعد شقّه قليلًا لإطلاق النكهة).

تُضاف مكعبات المرق، ويُسكب الماء حتى تُغطى المكونات.

يُضاف معجون الطماطم والملح، ويُترك الخليط على نار متوسطة لمدة ٣٠ إلى ٤٥ دقيقة.

هنا وعافية