قليّة التوفو بجوز الهند الحيوية

المكونات

١ ملعقة طعام مسحوق الفلفل
١ ملعقة طعام مملوءة مسحوق الكزبرة
١ ملعقة طعام بقدونس جاف
١ بصل
٢ فلفل بارد (استعملت ١ أخضر و١ أصفر)
٥٠٠–٧٠٠ جم فطر
٢ ملعقة طعام بودرة حليب جوز الهند
١ بوصة زنجبيل مقطع
٢ فص ثوم مقطع
أوراق ليمون الكفير

طريقة العمل

يُغطى التوفو بشيء ثقيل حتى يُخرج ماؤه قدر المستطاع، ثم يُقطّع مربعات. تُرش الأعشاب والبهارات وقليل من زيت الزيتون على التوفو ويُترك لينقع لمدة دقائق.
يُقلى التوفو لمدة ٥–١٠ دقائق حتى يشقر لونه، ثم يُرفع. في نفس الأثناء، يُضاف الفطر. وعندما يبدأ الفطر بفقد مائه، يُضاف الثوم والزنجبيل.
تُوضع مكعبات البصل والفلفل والفطر في قدر ويُقلب على النار لمدة دقائق، ثم يُضاف التوفو وبودرة حليب جوز الهند. بعدها تُضاف أوراق الليمون الكفير وتُترك لتُطهى ببطء لمدة نصف ساعة.

ملاحظات

ممكن استبدال بودرة حليب جوز الهند بحليب جوز الهند. بالنسبة لي، أفضل أحيانًا استخدام البودرة لأنها تُحفظ لمدة أطول، وتُمكنني من تقليل كمية الدهون في الوجبة.
يمكن أيضًا استبدال أوراق الكفير بأوراق الغار.

هنا وعافية