Sand Kitchen

هامور مشوي مع دقوص

المكونات

٤ شرائح هامور *

٢ بصل أحمر متوسط

١ ليمونة

٦ فصوص ثوم

٣ حبات طماطم (مقطعة مكعبات)

شدة من الكزبرة

٢–٣ ملاعق طعام معجون طماطم

١ ملعقة طعام كركم

١/٢ ملعقة طعام ليمون أسود مطحون

١ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار

ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة العمل

يُفرد ورق الألومنيوم على صينية الفرن بحيث يمكن تغطية السمك به.

يُقطّع البصل والليمون إلى حلقات ويُوضع على صينية الفرن، ثم يُوضع السمك فوقه ويتبل بالملح والفلفل.

يُدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة.

يُقطّع الطماطم والبصل ويُفرم الثوم.

يُحمّص البصل في كمية قليلة من زيت الزيتون حتى يُحمر، ثم تُضاف الكزبرة والبهارات وتُقلّب لمدة دقيقة.

تُضاف الطماطم وتُقلّب لمدة دقيقتين إلى ثلاث.

يُضاف معجون الطماطم والملح، وتُترك الصلصة على نار معتدلة لمدة ٢٠ دقيقة. بعد ذلك، يمكن خلطها بالخلاط لتصبح ناعمة أو تركها كما هي.

يُخرج الهامور من الفرن عندما يصبح طريًا ويتفتت بسهولة.

يُقدّم الهامور والدقوص مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.

هنا وعافية